Bonne Année 2009

Bonjour à tous,
Je vous souhaite une très bonne nouvelle année 2009 avec pleins de nouveaux projets en tête. Moi mon premier nouveau projet est ce blogue et mon deuxième est de faire une rétrospective de mon année 2008.

Alors, je commence par avoir une bonne job comme garde-manger au restaurant Simpléchic en avril 2008. Le fameux premier restaurant de mon savoureux boss et non chef....Louis-François Marcotte.

Ensuite, je fais l'élaboration de ma compagnie CUT chef à domicile en juin 2008. La carte d'affaire est conçue et élaboré par Sébastien Jurkovich.



Un jour du mois de juillet Nata production me lâche un coup de fil et me propose de faire un événement pour présenter les nouveaux produits T-Fal pour la maison qui seront disponible à la fin de l'année 2008 en magasin au Canada. J'accepte le contrat avec plaisir et je me lance dans la production de pain avec la machine à pain T-Fal.



En août, j'ai un premier contrat avec un ami et sa famille pour 12 personnes qui ont un goût rafiiné pour la gastronomie donc, beaucoup de pression pour moi mais je relève le défi au la main. Au menu: Soupe de pois verts et rémoulade de crabe, Martini de crevette au paprika fumé, Pétoncle sur portobello et moussante au bacon, Médaillon de veau servi avec purée de patates douces au beurre noisette et asperges sauce au poivre de séchuan, Panna cotta d'agrumes coulis de basilic et fraises au poivre.


En fin septembre je fais mon shooting de photo pour mon site web Cut-chef.com qui sera enfin terminé!!! Beaucoup d'efforts et de travail pour mon équipe composé de Jérôme Massé alias concepteur web, Sébastien Jurkovich alias le photographe, Marianne Mcewen alias photographe, Anne-marie Dumouchel alias assistante-photo, Gabrielle Dalessandro alias styliste culinaire, Julie Perreault alias accessoiriste, René Oculi, Geneviève Allard, Sandra Klein et Camille Sykes mes modèles, Gabrielle sykes, Nathalie Joanette pour m'avoir aider en cuisine, Anne-sophie coiffeuse, Marie-pierre Gadbois alias traductrice et les saucissons de fou du cohon, L.L.Lozeau pour l'équipement.